Lambrusco Emilia IGP “La Rampata”

Uvaggio: Lambrusco Maestri e Ancellotta 
Vinificazione: lunga macerazione controllata, metodo Charmat in autoclave a temperatura controllata.
Caratteristiche organolettiche: color rosso porpora profondo, con spuma color ciclamino. Naso vinoso, fruttato ed erbaceo, more, mirtilli, viola, mentuccia. Palato tradizionale con buona freschezza, tannini percettibili e lungo finale vinoso. 
Temperatura di servizio: 6-8 gradi. 
Abbinamenti: cucina tradizionale emiliana, come tortelli, cappelletti e pasta ripiena, in generale, tagliatelle alla bolognese e primi piatti al ragù, lasagne. Zampone, cotechino, stinco al forno, e secondi di carne non eccessivamente elaborati. 
Titolo alcolometrico: 11% vol.